| 文/双玉兔 春节，孩子们回大本营聚会。 大鱼大肉吃腻了， 吃了他二婶， 亲手做的辣椒酱， 觉得格外爽口。 越吃越上瘾。 不但吃，而且兜着走。 十个人吃了，十个人赞， 只有一个人，讨要了秘方。 依葫芦画瓢，做上了。 发到了网上， 有人馋了，流口水了！ 实际上，辣椒酱并不难做， 看你想做不想做。 知之者，不如好知者， 好知者，不如乐知者 。 想做，再难也能做出来。 做辣椒酱， 类似学生学作文， 先跟着老师分析名家名著。 什么样的开头， 什么样的结尾， 怎样布局谋篇； 按照什么顺序行文， 运用什么样的修辞描写， 先做到胸有成竹。 然后，依葫芦画瓢写出来。 辣椒酱， 主料是辣椒和酱， 辅料是花生碎，芝麻碎。 调料是葱姜蒜，食用油·盐·味精。 料齐了，打碎了， 关键在做上。 同样的主料，同样的辅料， 同样的调料， 做法不到家， 也难出真品。 一个是按比例， 一个是掌握火候。 时间长会糊， 时间短，不好存放。 在这个基础上， 还可以举一反三。 加点香椿，成了香椿辣酱； 加点西红柿，成了西红柿辣酱...... 还可以把鲜辣椒，换成泡椒， 味道更鲜美。 这就是，给金子， 莫过于点金术的道理！ 2015年3月27日 |
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